福星的老婆，王桃就负责把切生r0U片，准备小sUr0U片，在把葱姜蒜提前切好，放塑料袋里冷藏，第二天炒菜直接用。

这时，福星的二nV儿，慧芳从房间里来，小跑到云溪跟前。

如果炸鱼的面糊太稀了，面糊就不能均匀的挂在鱼的表面，油炸时候，就会现‘脸’的现象，有面糊的地方炸的刚好，没有面糊的地方鱼r0U就会被油炸g。

二姑娘负责把鱼清理了，洗乾净腌好，把J爪剪指甲。

“哦，云溪，帮厨的就是我老伴和俩个姑娘，不够我在找。”

王桃问着云溪：

切好的r0U片放J清和盐，腌制的味，猪r0U上的清，可以把r0U条中的分很好的锁住，清的包裹，也形成了一层保护，给r0U片穿上外衣。

“云溪，需要g什麽你尽说。”

r0U片有了清的外衣，在蘸麻椒的面糊，均匀的裹住r0U条，面糊的薄厚适中，裹好面糊在放油锅里行油炸。

都好後，继续炸小sUr0U的面糊，还有炸鱼的面糊。

“云溪，除了炒糖sE能上sE以外，还能怎麽上sE。”

云溪在另一边开始b腌鱼的料，再把王桃切好的r0U片腌制好。

大姑娘负责把所有r0U泡了血，在接着煮血沫，理好r0U，在削红薯，剥葱蒜。

王桃看着云溪g活利索，想不到这个小姑娘还很有俩下，打算试探试探她。

云溪这边已经都调好面糊，腌制好鱼跟r0U。

在行蒸和烧，就会让r0U中的糖sE的油甜，再次浸到r0U中。

搅拌上劲，成糊状，就可以放置一旁备用了。

慧芳跟慧娟是双胞胎妹，妹俩长的还是有区别的，很好分辨。

福星的2个弟弟的老婆也不来帮忙，这次迁坟2个弟妹都不满意，嫌弃福星拉着俩个弟弟，还让钱。

慧芳问：

云溪听福星说完，有帮厨，也就放心了。

炸鱼的面糊，淀粉跟面粉的b是5：5，在加sE拉油百分之二，面粉里加盐和h，加搅拌。

平时都是g活的好手，g起活来一也不矫情，很快就分好各自负责的杂活。

福星回：

鱼在腌制的时候就已经味，面糊把鱼的分锁起来，面糊太稠，鱼的就会受影响，一咬下去，都是x1了油面糊。

福星的预算有限，让老婆和姑娘帮厨。

王桃就是随一问，她也不知还有什麽方法，想着云溪大概会回答酱油上sE吧。

云溪说：

“嗯，大伯不用找了，3个帮厨，8桌菜够了。”

卤r0U锅中的血沫已经都理好了，接下来就是卤r0U锅中的，放调料了。

面糊的b十分重要，小sUr0U和炸鱼的面糊是俩面糊。

找村里人来帮忙也可以，只是一找肯定是5人起步，这样1千又没了。

小sUr0U的面糊淀粉多，面粉少，b例4：1，需要少次多量的打葱姜，在面糊里不需要加J。

首先是炒制糖sE，糖sE是一款酱sE的着sE剂，糖sE可以增加香味，也可以让菜看起来sE泽光，还能很好的提升的味，白糖和冰糖的炒制，都油中，吃起来菜品会有一些甜味。

用炒好的糖sE卤r0U，浸r0U中，卤r0U完毕後，经过油炸後的卤r0U，很好的把味封锁。

让小sUr0U有了麻香味的关键，就是面糊里加白胡椒面和椒面，料酒适量，搅拌上劲，筷挑起来可拉丝，放置一旁备用。