来之前只说过50桌左右，但是没有说到底是多少桌。

他们吃的辣椒不是南方的朝天椒跟线椒，而是北方植的椒跟螺丝椒，发甜辣，海右靠海，鲜字为主。

经理说完后，云溪看着他，说：

程。

「我去，这云大厨确定是来烧大席的？不是来跟主厨抢饭碗的？」

「我知了，我想知的桌数。」

云溪看着菜单上的菜品，适当的调整味，把酸汤鱼直接改成熘整鱼，腌制好后，裹上轻薄的面湖，油锅后，直接浇上料用。

「你们那张嘴，这是快，刚才电话里，突突突的说了那么多，都被人家云大厨听到了，幸亏云大厨看着为人善良，不然咱们都得完，我跟云大厨解释了，云大厨也说了，不会计较。」

海右地区的饭菜，对于南北方人来说，都能吃的惯，味适中，咸鲜提味，吃辣跟酸，都可以自由加料，并不影响整的味。

云溪还要考虑的是一个味，海右这边的味重，咸味为首，鲜为辅，酱料用的较多，甜很少，酸的也不多吃，辣椒吃的也正常。

胖胖看着询问的女人，睛扫了一圈，说：

办理好住，除了胖胖以外，其她人全回单位了，云溪在的这几天，胖胖就负责接待陪伴，给云溪当助理。

经理走后，云溪就开始安排活，虽然是酒店的后厨，但是活还是要照烧大席的程来，不是什么份，在这三天中，全都听云溪调遣，照她的方法备菜，前期就是洗菜打的，理完第一步，就是五个人负责三菜，从开到成品锅，一直到上桌为止。

「快别说了，多丢人，还好咱们妹只是自己聊聊。」

「这真的是烧大席厨师吗？这活的劲，比酒店的主厨气场都大，看着年纪小小的，想不到在厨房是如此老辣。」

酒店的经理看着单，说：

双方简单沟通后，基本就完全了解了这几天的行

一枝带着云溪走了，尴尬的跟胖胖说：

胖胖看着云溪在厨房游刃有余的指挥厨师们，拿着手机，拍摄了云溪在厨房工作的视频，发到妹群聊中，并说：

聊天中云溪才得知，海右距离国很近，坐船只有一小时路程，很多国的人，都选择办理境，来海右打工挣钱。

参加庆功宴的有海右当地人，还有国的人，国的工人是最多的，他们的人数大概是四十桌。

炒制的所有料，全是由云溪一个人炒制。

更加气派的是，厨师们一的大个，都是人均一米八五大个，站在一起能把窗的亮光都挡住了，云溪一米七三的，在人家厨师跟前，简直是小孩。

「现在初步的订桌是60桌，预备十五桌，您需要照75桌去准备。」

「更过分的是，咱们还给人家莫名造谣，幸亏妹们只是自己造谣，没有说，这要是被耿爹知了，肯定要完的。」

一个个立张的捂嘴，有后怕，刚才的话要是被耿爹听了，那就完了。

刚去后厨，经理给云溪介绍的说：

【鉴于大环境如此，

说完后，也说了云溪烧大席的事情，把路上的聊天大致说了一遍。

把糖醋里嵴也改良一下，酸甜不要太重，轻微澹一些，让咸味为主，其余的菜也要适当的调整，要合本地的味。

海右的辣椒味，跟川重地区不一样，川重地区是偏酸辣，解内气，常年于的气候，辣椒可以去除气，气候太容易影响胃，酸味提胃，所以酸辣搭可以让人打开。

刚发完，就看到妹们在下边回复：

海右是靠海吃饭，讲究的就是咸鲜，适量适中的味，即便吃辣也是在夏季吃的较多，甜辣为主，不焦躁，冬季还是以炖煮为主，据季节调自己的味，不论是什么调味，全都是适中。

理后厨的经理，知主云溪住后，跟云溪一起去了厨房，云溪看着净整洁的厨房，还有站的很整齐的厨师团队，旁边领队的是主厨，一看就知，平时后厨理的也是相当历练，这都是酒店主厨的功劳。

「云溪厨师，这是酒店的厨师团队，一共五十六人，耿董事提前已经安排过，酒店的厨师团队负责给你帮厨，有任何菜品需要的事情，请及时跟酒店主厨沟通，宴席期间，您就是主厨，耿董事代，就照大席的菜量走，不要光看盘不见菜，庆功宴主要是工人居多，还有一，不让在菜上搞特殊，主桌跟其余的桌，菜要一致，不要改动添加菜。」

「你怎么不早告诉我们，我们这都是翘班来的早知就不来了。」

庆功宴是第三天中午开始的，但是预备的桌数比较多，需要提前开整，光炖煮肘就需要一整天，整整七十多支肘，前期加工卤煮，然后还要油炸定最后蒸制，这个过程是比较复杂的。