来人啪的一声打开戈登的手，他那些跟班也呼啦啦围上来，要闹事的架势。唐沛霖一脚踹翻椅走过去，阿薇有样学样，围观看闹的迅速作鸟兽散。

找茬的这人恐怕也在心中懊恼，自己几个跟班和叶清一比，太不专业了，板着面孔将整块豆腐煮沸去掉豆腥，又把刀往冰里过了一遍，将那豆腐切成雀形。他大厨的衔也不是的，手下动作飞快，切好的豆腐一层层叠起来，每片都匀称完整。

“我不行了！”唐博文对唐沛霖和阿薇：“你们没见刚才叶哥摁逢衣的动作，简直就是现场版敲土拨鼠游戏啊！”

唐沛霖悄悄的说：“小哥是不是心里没底啊？”

好的平桥豆腐洁白，因为有汤和海鲜味，其鲜可想而知。那一接一的工序大家也都看在里，只是被他俩得行云，倒觉不复杂了。

这的豆腐羹便看起来跟冷的一样。

戈登讪讪：“老板，要用事实判断啊。”他把叶清的那碗平桥豆腐端到来人面前，“不然你尝尝？小师傅的火候和调味都胜你一筹。”

戈登绕到叶清面前，他也像之前来人打量叶清那样，疑惑的神把叶清从看到脚。

叶清不为所动，：“叔，菜已经输了，要是打架再输，就太难看了。”

论刀功，两人相较无差。大堂里喧杂的很，有围观的接耳，啧啧称赞，又有吃饭的谈笑风生。可这两个人，都端的是心无旁骛。

“好好。”戈登还是满脸推笑，舀起一勺，品味一番，笑容竟渐渐退下去。

沈逢衣长一气，唐博文在旁边憋不住的大笑声。

找茬的那人摆一副胜利者的姿态，却见戈登放下勺，从衣服内袋拿名片给叶清：“这位小师傅好手艺，以后若想换个地方，不如来我们为天？不想来这儿的话去我师父的望海也行，酬劳好说，小师傅尽开条件。”

只有唐博文还笑着喝茶，维持着富帅的形象。

叶清站在旁边，垂着不知是看哪里，又像在发呆。

戈登先舀了一勺来人的豆腐羹，满脸堆笑：“不错不错！”

中国菜讲究形，刀功很重要，又以淮扬菜最为细，一块2厘米的方，要能片30片薄片，切丝如发。

叶清向后退开一步，“你请。”

几乎是同时完成，盛在一模一样的两只大碗里。沈逢衣唐沛霖他们，饭店老板，围观的一群人，都想看两就分下，无奈怎么看都觉得两碗豆腐没差别。

说完带着自己人扬长而去。

“嘛？”沈逢衣瞪他。

沈逢衣一肘得他魂飞魄散，“乌鸦嘴！”

剑弩张的气氛胶着了一会儿，沈逢衣坐不住，几次想起来，都被叶清在桌底下摁的死死的。

厨房专用的大炒锅和大炒勺，最考验臂力。叶清火锅，用炒勺吊汤和贝过来，两臂远的距离，动作快得很，滴不洒。炉火开到最旺，他颠了几下锅，让锅里料受均匀，全烧沸后将蒸笼上的豆腐捞锅中，加盐，绍酒，再沸后以淀粉勾芡，盛碗中。最后淋上一层明油，封住腾腾气。

然后将切好的豆腐在汤中焯过两遍，脯，蘑菇，海参都切成与豆腐同等的雀形。加开洋和贝一起碗，下葱姜绍酒，笼蒸透。

有人请了为天的后厨总过来。此人姓戈，饕客们叫他戈登，也是料理淮扬菜的好手。说他师傅就是主持国庆宴会的曹大厨，是真是假没法追究，反正为天的碑在这里，每日宾客满座全依仗了他那几招牌菜。

唐沛霖都开始哀悼自己有去无回的钱包，那碎碎念的声音让沈逢衣只想掐死他。

要是去演仔，金像奖影帝非他莫属！”

饭店老板赶上前，两边劝，“几位老板，我们店小，以和为贵，以和为贵！要么今天几位老板吃的喝的，算我请，怎样？就当大家个朋友！”

“输了。”阿薇也小声说话，也吃了沈逢衣一肘。

沈逢衣坐在椅上，伸长了脖去看叶清，叶清也刚切完豆腐，同样是厚薄均匀的雀形。

来人的表情彩极了，他冲戈登发飙：“我还不如那小？你他娘的脑袋不长是了吧！”

到这里，已完成一半。沈逢衣见过叶清在新荣记厨房的风范，现在看他烹调豆腐，才知蓝兮说的对，他这厨艺，在新荣记台州菜和粤菜什么的大概只需拿四五成。

终于还是找茬这人那边先动作，来人走到沈逢衣面前，极其不情愿的说：“小三爷，对不住！”

叶清接了，着周围各式各样或惊叹或尊崇的目光走回沈逢衣他们这边，在沈逢衣边坐下，也不回的：“叔，怎么还愣着？之前说好的，我家小三爷等在这里。”