接着，他在鱼划上几刀，并将切好的葱段与姜片铺在盘底，以防止鱼黏盘。

?徐皓心里其实也没底，但还是说：「你先去招呼其他客人，这里给我。」

?敲！用力敲！奋力地敲了又敲！

?事实上，他们本不知「鲈鱼餐」T包什麽，毕竟从没见过客人这菜，但菜单上确实印着这个品项。

随着滋滋作响的沸油声与发的香气，这清蒸鲈鱼大功告成。

随即接过锅铲，熟练地炒起饭来。

炉後，他倒掉盘中的余并剔除旧的葱姜，随即拿起菜刀，俐落将葱、姜、辣椒切丝，并将葱丝投冰中使其自然卷曲。

完成刮鱼鳞的工作後，他掏鲈鱼的内脏与不可用的鱼鳃，并将鱼彻底清洗乾净，准备下个步骤。

?接着，他将温的蒸鱼豉油沿着盘边淋下，并在鱼铺上新鲜的葱姜辣椒丝。

?尽周璇心中忐忑，却依然选择相信徐皓。

?随後，他利用快速炉以大火清蒸约十分钟，熄火後再闷两分钟。

?但无奈已经对那名nV学生开了，他只好掏钱买下一条活鱼带回店里理。

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?回到店内时，周璇已经先为nV孩端上一份炒饭与蛤蜊汤。

?徐皓向海产店询问金目鲈的价格，一听之下，才发现这笔生意亏大了。

最後，他将混合了少许香油的用油加至冒烟，对准鱼淋下。

徐皓用筷轻戳鱼r0U，确认熟透後便迅速端到nV学生面前说：「你的清蒸鲈鱼好了，请趁享用。」

?徐皓也从未见过父亲这料理，但在他的记忆，依稀记得母亲曾煮过清蒸鲈鱼给他吃。

?徐皓忍无可忍，再度将这条重达六百克的鲈鱼抓回砧板，挥动刀背猛击鱼。

?徐皓闭上，凭藉着记忆中母亲理鲈鱼的样，开始动刀。

?nV学生先是闻了闻香气，随即赞叹：「好香！你的厨艺真好，不过刚才听到一阵猛烈的撞击声，我还以为了什麽命案呢。但我很好奇，徐皓，你为什麽会在这里打工啊？」

?他先用菜刀刀背将鲈鱼敲昏，随後开始清洗，没想到这条鲈鱼生命力极，y是扛下了刚才的重击，竟然又活蹦了起来。

?徐皓停下动作，语气冷静地说：「不知，只是牠一直动，我很难理，我得让牠好好冷静一下。」

确认鲈鱼不再动弹後，徐皓开始刮除鱼鳞，特别是鱼鳍、腹及下等细微，他凭着记忆努力清理乾净。

?徐皓的举动彷佛杀红了，鱼都快被他敲扁了，周璇见状吓得赶制止：「等等！鲈鱼是这样理的吗？」

「什麽！一尾要两百五十元？」

「行吗？」周璇忧心地问，「我们都没过这菜，你有办法理吗？可别砸了招牌呀！」