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第三十七章 mo法料理(3/3)

梦娜笑着打字:“没问题。”

朴智爱曾经在咖啡厅打工,擅长拉花,当初住在考试院,她买了咖啡和牛奶,自己煮了咖啡,加入牛奶,在上面拉出漂亮的叶片,请朋友来一起喝,明明是简陋的考试院,因为有拉花咖啡,硬是透出一股小资风格,考试院也不再那样贫寒,如今毕业几年,朴智爱的拉花技艺愈发提高,不但能拉出花朵,还能够拉出动物形状和人脸,有一次对照旧照片,拉了一张小梦的脸,非常像,拍照发给小梦,两个人都乐得不得了。

梦娜不太能够给咖啡拉花,喝咖啡就是直接加牛奶,不过她翻看魔法食谱,《水晶凝胶变变变》、《既美味,又节俭的魔法烹饪法》、《这些变出美食的咒语》,觉得这些技能自己倒是可以尝试,于是首先便用肉丸来练手,梦娜很喜欢吃狮子头,然而她自己实在懒得做,此时便使用魔法料理的方法,用猪肉和荸荠、菜心做出肉丸,质料极其细腻,然而又不是绵软如泥,是Q弹的口感,很结实的肉丸,有嚼劲,味道很是香浓。

之后梦娜就作了许多各种丸子,猪肉丸牛肉丸鸡肉丸鱼肉丸,放在保鲜柜里,而且梦娜改进了料理方法,她不太喜欢表面过于光滑的肉丸,那样感觉“不太像是丸子”,假如水果胶丸是可以的,那样显得晶莹剔透,可是肉丸,梦娜总是希望表面有一些沟壑起伏的好,那才有肉丸的感觉,多年来地球生活的烙印啊,就这样深深刻在自己的大脑,明明像这样故意做出一点凸起不平,并不会改变丸子的味道,可是梦娜依然是觉得表面不很平整的肉丸更美味。

不过梦娜的食物之中,大部分依然是普通烹调,魔法烹饪只占一小部分,因为她习惯了这样的口感,虽然魔法烹饪方法确实有相当大的优点,不仅仅是样式新奇,还有一个特点,就是吸收率相当高,这一点类似地球的分子料理,魔法烹调书的书名特意标出“节俭”,就是因为这一点,将大分子分解为小分子,因此同等重量的同一类食材,人体营养吸收比例就高。

这就好像酸奶与牛奶的比较,牛奶发酵成酸奶的过程,就是一个大分子分解过程,大约百分之二十的乳糖和蛋白质分解成半乳糖、乳酸、小的肽链和氨基酸,这样消化吸收就容易多了,发生腹泻的概率降低,吸收率也提高,而魔法烹调则是将类似的大分子转化率提高到超过百分之九十,可想而知食物营养利用率会是多高,因此便降低的食材的消耗量,另外在一定程度上,也减轻了肠胃的负担,不必消化原来那样数量的食物。

所以梦娜以为,分子料理或者魔法料理这样的食物,特别适合某些病人,比如胃病,其实也适合心脏病,对于心脏病,则是为了减轻心脏负担。

另外也因为如此,便可以减少种植面积,开放式魔法庄园里的耕地面积相对较少,大部分土地都是保持原本的自然风格,上面跑着各种野生动物,主人一般是在这里游玩野餐,堪称生态环保,因此有一次梦娜想到,这应该算是“资源节约型料理方式”?

不过自小培养的口味是难以完全变化的,更何况梦娜也需要摄入粗纤维,所以多数还是吃地球旧式方法的料理。

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